【簡単】燻製チーズを作ってみた【定番】

燻製
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2021.02.22
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かば旦那(@kaba_danna)です。

今回はついにド定番の燻製チーズを作ってみました。

かば旦那
かば旦那

ド定番って失敗できない。。。

プレッシャーが半端ない。。。

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燻製チーズの作り方

今回のチーズ

今回の燻製するチーズはこちら

  • 6Pチーズ（雪印メグミルク製）


かば旦那
かば旦那

プロセスチーズならどのチーズでもできるよ

ナチュラルチーズは溶けてしまうので、ダメです。。。

ほかに準備するもの

  • アルミホイル
  • ステンレスボウルｘ2
  • バーベキュー用の焼網ｘ1
  • スモークウッドｘ1
  • 砂糖

全てホームセンターで揃います。

また、スモークウッドはこんなのです。ホームセンターのアウトドア売り場に売っています。


スモークウッドの選び方については以下をの記事を参照ください。

燻製初心者にオススメのスモークウッドの種類

美味しくなる燻製方法

1.　スモークウッドに砂糖を少しのっけて、コンロで火を付け、

　　下の図のように市販のチーズを30分~1時間燻製します。

　　今回はスモークウッドはブレンドを使いました。

↑燻製前

↑燻製後

写真の右側のチーズをひっくり返して、ホイル側の面の色がついていない面にしています。

かば旦那
かば旦那

いい感じに燻製の色がついたよ

スモークウッドに砂糖やザラメをのっけて

燻製すると色とツヤが出やすいよ

今回のポイント

今回のワンポイントは特にありません。ただ、燻すだけです。

燻製の天敵である表面の水分もほとんどありませんので、

失敗することも少ないと思います。

今回はいつもと違って、スモークウッドに砂糖をのっけて一緒に火を付けてみました。

燻製っぽい色やツヤを付けたいときは試してみてください。

まとめ

今回はド定番のチーズの燻製を作ってみました。

ワインやハイボールなど、おつまみに最適ですので、ぜひ作ってみてください。

かば旦那家ではナポリタンと一緒に昼食にしました。

他記事でいろいろ燻製の方法を紹介してますので、ぜひご覧になってください。

がんばらない~ずぼら燻製一覧はこちら

がんばらない～ずぼら燻製一覧
にほんブログ村 人気ブログランキング かば旦那(@kaba_danna)です。 これまで本ブログで紹介してきた燻製記事の一覧です。 興味があるとかおいしそうとか作ってみたいと思ったものがあれば、参考にしてみてください。 ソト スモークチップ...
www.yasaidon.com
2021.02.14

私が燻製をはじめたきっかけに一つに「いぶり暮らし」という漫画があります。
びっくりするような意外な燻製が描かれており、とても参考になります。
ぜひ、一度読んでみてください。

いぶり暮らし 1巻【電子書籍】[ 大島千春 ]
人間関係のもやもやの解決のヒントに！「いぶり暮らし」に学ぶ生き方や人間関係の考え方
「いぶり暮らし」は燻製好きのカップルとその周りの人たちの人間模様を描いた作品です。登場人物たちはプライベートや仕事上の人間関係で躓きながらも乗り越えていきます。もし、人間関係でもやもやしたときの解決のヒントになると思います。
www.yasaidon.com
2021.02.08

ではでは。。。


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