【簡単】燻製チーズを作ってみた【定番】

燻製
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かば旦那(@kaba_danna)です。

今回はついにド定番燻製チーズを作ってみました。

かば旦那
かば旦那

ド定番って失敗できない。。。

プレッシャーが半端ない。。。

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燻製チーズの作り方

今回のチーズ

今回の燻製するチーズはこちら

  • 6Pチーズ(雪印メグミルク製)


かば旦那
かば旦那

プロセスチーズならどのチーズでもできるよ

ナチュラルチーズは溶けてしまうので、ダメです。。。

ほかに準備するもの

  • アルミホイル
  • ステンレスボウルx2
  • バーベキュー用の焼網x1
  • スモークウッドx1
  • 砂糖

全てホームセンターで揃います。

また、スモークウッドはこんなのです。ホームセンターのアウトドア売り場に売っています。


スモークウッドの選び方については以下をの記事を参照ください。

燻製初心者にオススメのスモークウッドの種類

美味しくなる燻製方法

1. スモークウッドに砂糖を少しのっけて、コンロで火を付け、

  下の図のように市販のチーズを30分~1時間燻製します。

  今回はスモークウッドはブレンドを使いました。

↑燻製前

↑燻製後

写真の右側のチーズをひっくり返して、ホイル側の面の色がついていない面にしています。

かば旦那
かば旦那

いい感じに燻製の色がついたよ

スモークウッドに砂糖やザラメをのっけて

燻製すると色とツヤが出やすいよ

今回のポイント

今回のワンポイントは特にありません。ただ、燻すだけです。

燻製の天敵である表面の水分もほとんどありませんので、

失敗することも少ないと思います。

今回はいつもと違って、スモークウッドに砂糖をのっけて一緒に火を付けてみました

燻製っぽい色やツヤを付けたいときは試してみてください。

まとめ

今回はド定番のチーズの燻製を作ってみました。

ワインハイボールなど、おつまみに最適ですので、ぜひ作ってみてください。

かば旦那家ではナポリタンと一緒に昼食にしました

他記事でいろいろ燻製の方法を紹介してますので、ぜひご覧になってください。

私が燻製をはじめたきっかけに一つに「いぶり暮らし」という漫画があります。
びっくりするような意外な燻製が描かれており、とても参考になります。
ぜひ、一度読んでみてください。

いぶり暮らし 1巻【電子書籍】[ 大島千春 ]

ではでは。。。


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