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かば旦那(@kaba_danna)です。
今回はスーパーで買ってきた冷凍ピザを燻製してみました。
ピザ大好き。。。
また、ほかにもいろいろ燻製しているので、良ければご覧ください。
燻製冷蔵ピザの自宅での作り方
食材
必要な食材はこちら
- 冷蔵ピザ（日本ハム製）
以上
ほかに準備するもの
- アルミホイル
- ステンレスボウルｘ2
- バーベキュー用の焼網ｘ1
- スモークウッドｘ1
- オーブントースター
全てホームセンターで揃います。
また、スモークウッドはこんなのです。ホームセンターのアウトドア売り場に売っています。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1fa78a17.501d07be.1fa78a18.6590108b/?me_id=1264309&item_id=10410053&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fhimaraya%2Fcabinet%2F000633279s%2F000633279set1_r1_01.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
スモークウッドの選び方については以下の記事を参照ください。
美味しくなる燻製方法
1. スモークウッドをコンロで火を付け、
下の図のように市販の冷凍ピザを30分~1時間燻製します。
今回はスモークウッドはブレンドを使いました。
燻製前後の写真を下に乗せておきます。
燻製時の熱があるので、ピザの上のチーズが少し溶け始めているのと、
少し、燻製の色が付いているのがわかります。
↑燻製前
↑燻製後
2. ２０分ほど外気にさらします。
（水分がある食材なので、そのまますぐ食べると酸味や苦味が出ます。）
パッケージに記載の調理方法に従って、燻製した冷凍ピザを調理します。
今回はオーブントースターで７分ほど焼きました。
ちなみに、以下の写真は、比較のため
右半分を燻製したもの、左半分を燻製していないもの
としています。
↑トースト前
↑完成
今回の燻製冷凍ピザのポイント
少し水分のある食材なので、燻製後に２０分ほど外気にさらすことがポイントです。
すぐに食べると、酸味や苦味がでてしまうので、あまりおいしくなりません。
少し外気にさらしてあげることにより、酸味や苦味が程よく抜け、おいしい燻製になります。
燻製冷凍ピザを食べた感想
今回は燻製した場合と燻製してない場合の冷凍ピザをつくったので、
食べ比べをしてみました。
もちろん燻製をしていない冷凍ピザもおいしいのですが、
燻製した方は味に深みがでて、お店で食べるピザの風味のようなものが
出たような気がしました。
ちょっと変わった一品として、朝ごはんや昼ご飯にもおすすめですし、
お酒を飲まれる方であれば、ビール、ワイン、ハイボールのおともにいかがでしょうか。
今回は冷凍ピザを燻製してみました。
また、以下の記事にいろいろ燻製の方法を紹介してますので、ぜひご覧になってください。
がんばらない~ずぼら燻製一覧はこちら
私が燻製をはじめたきっかけに一つに「いぶり暮らし」という漫画があります。
びっくりするような意外な燻製が描かれており、とても参考になります。
ぜひ、一度読んでみてください。
ではでは。。。
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